三、注重文化底蘊 自古山東便是文化之地，魯菜命名也十分注重文化的味道。例如：“梅雪爭春”這道菜 的名字取自宋代盧梅坡的“梅雪爭春未肯降”；“百鳥朝鳳”這道菜使用母雞、鴿蛋、 蟹黃等為原料，做成了形如百鳥朝鳳、色澤美觀、口味鮮美的菜肴。在傳統文化中，鳳凰是 一種勤勞、熱心的吉祥鳥。相傳，平時它總是飛行百里，為自己尋找過冬的食物，非常勤勞。 別的鳥嘲笑它不會享受生活，整天只知道忙碌，鳳凰不為所動，還是照樣辛勤勞動。很快冬 天來臨，天降大雪，那些平時貪玩的鳥又餓又冷，命懸一線。這時，鳳凰把自己存的食物分 給了它們，讓所有的鳥兒都度過了寒冬。為了感恩鳳凰，百鳥決定各自獻出一根羽毛，合起 來編成一件衣裳，送給鳳凰。這就是“百鳥朝鳳”的典故。“帶子上朝”、“黃鸝迎春”、“燒 安南子”、“安南子”等等，每個菜肴的背后都隱藏著齊魯厚重的文化底蘊。